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商水大盤雞

關鍵詞:商水,大盤雞     我要發布新的信息
  • 相關機構: 民間小吃
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在河南吃大盤雞哪最有名,當屬商水大盤雞。

在這先講一下大盤雞的歷史啊,普及下常識。

大盤雞屬于西北風味菜,菜系屬于新疆特色風味。

相關典故
相傳解放前期,一位四川烹飪高手張師傅為躲避戰亂,來到新疆沙灣縣落戶。他選擇在312國道旁開了一家小飯館,以賣炒面拌面為生,生意時好時壞。八十年代初的一天,一位長途汽車司機來到他的小店吃飯,隨口給張師傅說:炒面、拌面太干,你給我炒一份辣子雞,多放些湯,再給我拉一些面拌在一起。這句話提醒了張師傅,于是一傳十,十傳百,這道菜變成了響譽全國的大盤雞。(引用百科)
大盤雞的主要原料是:雞塊和土豆。配上輔料: 辣椒(青、尖) 、紅辣椒,調料。經過精心烹飪即成美味的大盤雞。
吃過大盤雞的朋友都知道,第一感覺就是份量大,那盤子可真不小,用的是整只雞做的,盤子會小嗎?。第二吃的時候,雞肉、土豆味道麻辣香,那真是味覺上的過癮啊。雞肉和土豆吃完了,咱們可以下面,一般店家都會送面,再配合這麻辣雞湯,美的沒得說。
大盤雞是每次大家伙聚會必不可少的一道菜,也算得上壓軸的吧,來到周口必定要嘗一下商水大盤雞。
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